Al Budgàtt

La nostra storia

una TRADIZIONE LUNGA 60 ANNI...

La bottega nacque nel 1924 per volere dei nonni Primo e Lisa come vendita di generi alimentari di prima necessità. Nel 1934 diventò anche rivendita di sali e tabacchi, raddoppiò la superficie e la gente disse "l'è pròprìa un bél budgàtt" e così fino ad oggi dal 1950 iniziò l'attività di osteria/bar, si prepararono i primi banchetti. Poi arrivò la tv, unica nel paese, e la gente si radunava per le occasioni importanti come il Festival di San Remo e Lascia o Raddoppia. Un vero punto di riferimento. Al "budgàtt" c'era di tutto: caffé, pasta, zucchero, caramelle, quaderni, matite, pennini, inchiostro, lamette, spezie, salumi, sigarette, il distributore di benzina, ecc.
Nel 1955 con i genitori Ugo ed Anna la trattoria prendeva vita ed iniziavamo i pranzi di nozze ed il servizio a mezzogiorno per i lavoratori, i viandanti ed i birocciai.
Le cuoche, nonna Lisa e mamma Anna, cucinavano le loro ricette tradizionali che ancora oggi sono attentamente preparate dai figli Marcello e Primo, rispettivamente rèzdòr ed oste "dal budgàtt".

Alla Trattoria Stefani "Al Budgàtt" si possono gustare le specialità rigorosamente secondo la tradizione modenese: tortellini, tortelloni di ricotta, lasagne – tutte fatte a mano. Le frittelle di baccalà, i calzagatti fritti, le tigelle, "il gnocco fritto", gli arrosti al forno, il bollito misto, ecc.
Infine, i dolci di nostra produzione: la zuppa inglese, il mascarpone, i semifreddi, il créme caramel, gli amaretti morbidi, ecc.
Non rimane che augurarvi buon appetito.

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della nostra tradizione

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Trattoria Stefani, Via Sant'Antonio, 120, 41043 Colombaro - MO - Tel: 059 553632

Giorni di chiusura: mercoledi sera e sabato a pranzo.

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